果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻客户端(kèhùduān) 搭配“健康(jiànkāng)不胖”的宣传悄然走红 被众多(zhòngduō)“减肥族”奉为 然而这类零食其实暗藏能量陷阱(xiànjǐng) 果蔬(guǒshū)干的主要加工方法是干制脱水 包括自然晾晒、热风(rèfēng)干燥 真空冷冻干燥(lěngdònggānzào)、真空低温油浴干燥 而采用“真空低温油浴技术(jìshù)” 其能量可能超乎你的想象(xiǎngxiàng) 这种技术主要(zhǔyào)靠油炸脱水 以这种方式制作出来的果蔬(guǒshū)干 虽然营养成分损失不多(duō) 基本上吃掉100克左右(zuǒyòu)这种果蔬干 热量摄入(shèrù)参考值的约25% △图片(túpiàn)来源：科普中国 当成(dàngchéng)低负担的小零食来吃 一不小心(yíbùxiǎoxīn)就可能成了“增肥利器” 识别低温油浴(yóuyù)制成果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实(yìngshí)。 2、泡水之后水面(shuǐmiàn)往往会泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会(huì)出现植物油。 小心“健康(jiànkāng)零食”的背刺 不单是果蔬(guǒshū)干这一种零食 许多商家宣传低负担放心吃的小零食(língshí) 背后都藏着(zhe)“热量陷阱” “健康(jiànkāng)外衣”下藏着高热量 坚果麦片当中的营养价值相对较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等(děng)营养成分，但同样的，坚果的油脂(yóuzhī)含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制(kòngzhì)在约10-20克。 面对市面(shìmiàn)标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食(língshí)，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分(tángfēn)摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的零食，为了让口感更好，往往会添加大量的盐和油(yóu)。过多的盐分摄入(shèrù)，会增加身体的负担，而过量(guòliàng)的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中的陷阱(xiànjǐng) 学会(xuéhuì)看配料表和营养成分表 配料表的排序(páixù)是按照含量从高到低排列(páiliè)的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分(chéngfèn)排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)和钠的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的(de)生活方式 从今天起 管好(guǎnhǎo)自己的嘴 更多精彩资讯(zīxùn)请在应用市场(shìchǎng)下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索(xīnwénxiànsuǒ)，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系(liánxì)：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任(zhuījiūzérèn)。